Een HACCP cursus is eigenlijk hetzelfde als een cursus sociale hygiëne. Beide leren je om hygiënisch te werken met voedsel. Daarbij leer je risico’s op de werkvloer te beheersen.

Een HACCP cursus is bestemd voor medewerkers van cateringbedrijven, kantinemedewerkers en productiemedewerkers in levensmiddelen etc. De inhoud van een HACCP cursus richt zich meestal op punten als:

• Het belang van hygiëne en de methode HACCP
• Persoonlijke hygiëne
• Schoonmaken, afval en ongedierte
• Temperatuurbeheersing
• Inrichten van bedrijsruimten
• Inkoop, opslag en houdbaarheid
• (Voor)bereiden, presenteren en serveren

De toets voor het HACCP examen kan direct online afgenomen worden. Na het beantwoorden van 20 vragen dient u 70% van de vragen goed te beantwoorden om het HACCP certificaat in ontvangst te nemen.
Dit komt dus neer op minimaal 14 vragen goed. Uit de praktijk blijkt dat een HACCP examen niet echt heel erg moeilijk is.